Arôme Bovida – par 10 L

L’arôme Bovida professionnel pour coloration alimentaire

L’arôme Bovida en format 10 L est un ingrédient technique destiné aux professionnels des métiers de bouche. Il est conçu pour la coloration maîtrisée des bouillons, gelées et préparations charcutières. Sa formulation à base de caramel alimentaire permet d’obtenir une teinte brun foncé homogène, sans altérer l’équilibre gustatif des recettes. Cet arôme s’adresse aux artisans recherchant régularité, sécurité d’usage et conformité réglementaire dans leurs fabrications.

Les points forts de l’arôme Bovida

• Colore efficacement bouillons et gelées sans modifier la texture
• Accentue la couleur noire des enveloppes d’andouillettes de Vire et de Guémené
• Dosage adaptable selon l’intensité visuelle souhaitée
• Aspect liquide pour une incorporation rapide et homogène
• Résultat constant d’un lot à l’autre pour une production régulière
• Utilisable en fabrication artisanale comme en production plus soutenue

Les caractéristiques techniques de l’arôme Bovida

• Type de produit : caramel alimentaire colorant E150a
• Aspect : liquide
• Couleur : brun foncé
• Odeur : caramel
• Ingrédients : sirop de glucose, eau, sucre, huile de tournesol, anti-mousse E471
• Densité : 1,290 (+/- 0,005)
• Matière sèche : 63 %
• Viscosité à 20 °C : 250 mPa.s
• pH : 2,7
• Conditionnement : bidon plastique 10 L
• Durée de durabilité minimale : 24 mois
• Stockage recommandé : endroit frais et sec entre 15 °C et 20 °C
• Allergènes majeurs : aucun
• Garanti sans OGM
• Ionisation : non ionisé

Un colorant maîtrisé pour les usages charcutiers

L’arôme Bovida est destiné aux denrées alimentaires en phase de fabrication et doit être utilisé conformément aux usages de la charcuterie. Il est particulièrement apprécié pour la mise en valeur visuelle des produits traditionnels, où la couleur finale joue un rôle clé dans la perception qualité. Son profil neutre permet de travailler la teinte sans masquer les saveurs d’origine. Sa stabilité physico-chimique garantit un comportement fiable en conditions professionnelles, aussi bien pour des fabrications quotidiennes que pour des productions saisonnières. Comme tout ingrédient technique, son utilisation doit respecter les lois et décrets en vigueur.