Boyaux de porc en sel sec ⌀ 34/36 – par 150 m

Boyaux de porc naturels salés calibrés

Ces boyaux de porc en sel sec calibre 34/36 mm sont destinés aux professionnels de la charcuterie et de la transformation artisanale. Ils offrent un calibre régulier et une excellente tenue au remplissage. Leur préparation simple et leur conservation longue durée facilitent l’organisation en atelier. Ce conditionnement de 150 mètres répond aux besoins des productions régulières comme ponctuelles.

Les points forts des boyaux de porc en sel sec 34/36

• Calibre constant 34/36 mm pour un embossage homogène
• Adapté aux saucisses fraîches et sèches traditionnelles
• Excellente résistance à la poussée lors du remplissage
• Texture naturelle assurant une bonne tenue à la cuisson
• Boyaux souples après trempage, faciles à manipuler
• Restitution fidèle des saveurs et du hachage
• Conditionnement économique pour ateliers professionnels

Les caractéristique des boyaux de porc en sel sec 34/36

• Matière : boyaux naturels de porc
• Calibre : 34/36 mm
• Conditionnement :Sachet de 6 pelotes
• Longueur totale : 150 m
• Longueur par pelote : 25 m
• Type de salage : sel sec
• Origine : Europe
• Utilisations : saucisse de Toulouse, cervelas, boudins, saucisses sèches
• Transport : température ambiante
• Stockage : entre 1 et 8 °C

Des boyaux professionnels adaptés aux exigences du métier

Ces boyaux de porc 34/36 sont conçus pour répondre aux contraintes des artisans charcutiers, traiteurs et ateliers de transformation. Le salage en sel sec garantit une conservation longue durée sans altération des qualités mécaniques. Après rinçage et trempage dans une eau à 30/32 °C pendant au moins 30 minutes, le boyau retrouve sa souplesse naturelle. Il facilite un embossage régulier, sans déchirure, même sur des cadences soutenues. Ce calibre polyvalent convient aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux fabrications plus techniques. Sélectionnés avec exigence par La Bovida, ces boyaux assurent fiabilité, régularité et sécurité en production.