Brisures de truffes noires Tuber brumale – par 200 g

L’info du Chef

Seules les Tuber melanosporum, brumale et magnatum autorisent la mention « Truffé ». La dénomination « Truffé » impose un minimum de 3% de truffe ainsi que le nom usuel de l’espèce.

Entre 1% et 2,99%, le pourcentage de l’espèce incorporée dans la fabrication doit être mentionné.

En dessous de 1%, il est interdit d’utiliser la dénomination « Truffé ». Les Tuber aesvitum vitt et jus de truffe donnent des appellations différentes que « Truffé ».

Brisures de truffe noire 200 g, l’ingrédient essentiel pour vos recettes gastronomiques

Ces brisures de truffe noire Tuber Brumale concentrent toute la richesse aromatique de la truffe noire d’hiver.

Prêtes à l’emploi, elles permettent d’enrichir instantanément vos préparations chaudes ou froides d’un parfum raffiné et d’une saveur typique de truffe noire.

Caractéristiques essentielles des brisures de truffe noire d’hiver

• Aspect / couleur : Brisures noires, homogènes et régulières
• Goût / saveur : Authentique, légèrement poivrée
• Consistance : Morceaux fermes, faciles à intégrer
• Taille : Brisures calibrées pour une diffusion optimale
• Odeur : Typique et boisée

Morceaux de truffe noire Tuber Brumale, pour une cuisine raffinée et polyvalente

Idéales pour vos sauces, plats chauds, terrines, risottos ou purées, les brisures de truffes noires Tuber Brumale offrent une saveur subtile et complexe, entre notes boisées et accents musqués.

Leur texture équilibrée et leur arôme soutenu les rendent parfaites pour des applications traiteur et gastronomiques.

Conditionnées en conserve, elles garantissent une qualité constante, sans additif ni arôme artificiel, et une durée de conservation de 48 mois.

Conseils d’utilisation et de conservation des truffes noires Tuber Brumale

Conservez vos brisures de truffe noire dans un endroit sec et tempéré, à l’abri de la lumière (DDM 48 mois).

Après ouverture, gardez-les au réfrigérateur (+4 °C) et consommez-les dans les 7 jours.

Elles s’intègrent directement dans vos sauces, purées, farces, beurres truffés ou préparations charcutières sans préparation préalable.

Pour un résultat optimal, incorporez-les en fin de cuisson afin de préserver tout le parfum de la truffe Tuber Brumale noire.

• Type de poids : PNE
• Poids brut : 230 g
• Poids net égoutté : 200 g

Caractéristiques techniques