Complet merguez – par 10 kg

Pré mélange fonctionnel poudre avec sel avec colorant sans allergène prêt à l’emploi pour merguez et merguez véritable (préparations de viande ou produits à base de viande non traités thermiquement).
Aspect :

Poudre
Goût :

Saveur typique de piment doux, relevée et parfumée en épices, faiblement piquante.
Origine de Transformation :

France.

Précautions d’emploi :

Produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état.

Ingrédients :

Épices et plante aromatique : (piments, poivre, fenouil, anis, cumin, muscade, carvi, menthe, curcuma) ; sel ; sucres (dextrose, saccharose) ; correcteur d’acidité : lactate de sodium E325 ; antioxydants : acide ascorbique E300, ascorbate de sodium E301 ; conservateur : acétate de sodium E262 ; colorants : extrait de paprika E160c, carmin cochenille E120 (0.15%).

Dosage :

75 g/kg de mêlée.Incorporer en cours de malaxage. Ne pas ajouter d’autre produit.

Complet merguez : mélange d’épices pour merguez parfumées et équilibrées

Réalisez des merguez savoureuses et parfaitement épicées avec le complet merguez, un assaisonnement pour charcuterie pour professionnels spécialement conçu pour apporter une saveur authentique à vos préparations. Ce seau de 10 kg permet de produire jusqu’à 133 kg de merguez crues, relevées par des notes de piment doux, cumin, fenouil et carvi. Le dosage est simple : 75 g par kg de mêlée, à incorporer en cours de malaxage. Prêt à l’emploi, ce mélange d’épices pour merguez faiblement piquant est parfait pour tous les professionnels des métiers de bouche, notamment les boucheries et charcuteries.