Marinade indienne – par 2 kg

Marinade sèche indienne pour enrobage pro

Cette marinade indienne en poudre est un pré-mélange aromatique et fonctionnel, avec sel, sans additifs. Elle s’utilise par enrobage pour assaisonner et apporter une couleur jaune appétissante, avec des marquants de poivron rouge et persil. Elle convient aussi bien aux préparations de viandes qu’aux poissons et produits de la mer. Sa transformation est réalisée en France.

Les avantages de la marinade indienne

• Dosage simple : 60 g/kg pour standardiser vos fabrications
• Application rapide par enrobage, sans étape complexe
• Goût typé épices indiennes, régulier d’un lot à l’autre
• Couleur jaune homogène, avec marquants visibles
• Polyvalente : pilons, émincés, poisson, crevettes
• Stockage facile en réserve sèche, sans contrainte froid
• Durabilité 24 mois en emballage fermé d’origine
• Sans additifs, pour une formulation plus sobre

Les caractéristiques de la marinade indienne

• Type : pré-mélange en poudre avec sel, sans additifs
• Utilisation : enrobage viande et poisson assaisonnés
• Dosage : 60 g/kg
• Aspect : poudre jaune, marquants poivron rouge et persil
• Goût : mélange d’épices indiennes
• Origine de transformation : France
• Allergènes : lait (dont lactose)
• Conditionnement : 2 kg
• Emballage : sac kraft (complexe aluminium)
• DDM : 24 mois (produit non ouvert)
• Stockage : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, emballage d’origine fermé
• Précaution : usage industriel, non destiné à être consommé en l’état

Ingrédients : Fécule de pomme de terre ; maltodextrine ; sel ; épices et plantes aromatiques (curcuma, coriandre, cumin, persil, ail, fenouil, anis, piment) ; sucre ; huile de tournesol oléique, LACTOSE, protéine de LAIT ; arôme naturel d’épices ; poivron rouge ; gingembre.

Maîtriser l’assaisonnement et la régularité en production

Avec un dosage unique à 60 g/kg, vous gardez une main stable sur l’intensité aromatique et la coloration. L’enrobage permet d’assaisonner rapidement des séries, tout en limitant les écarts entre opérateurs. La présence de lait (lactose, protéine de lait) doit être intégrée à vos étiquetages et à vos procédures allergènes. Pour préserver les arômes, conservez le sac bien refermé, au sec et à l’abri de la lumière.

Consultez notre dépliant Marinades 2025.